名称：电加热夹层锅
详细信息
一、设备特点
电加热夹层锅由锅体和撑脚或可倾架组成;锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层加入导热油加热。锅体材质有全钢和半钢之分。搅拌有刮边搅拌和普通搅拌。
二、设备特点
1、通过电热管加温导热油来进行加温的就叫电加热夹层锅;
2、受热面积大,加热均匀;
3、加热的速度快、液料沸腾时间短;
4、使用安全、操作方便、应用广泛;
5、有多种加热方式选择,以及出料方式(立式和可倾式)和搅拌装置的选择。
三、适用范围
夹层锅可用于烧水，炒菜,熬稀饭，熬粥，熬汤，煮饭，化糖,化胶,熬油，煮面，炒馅料(比如豆沙馅,莲蓉馅，月饼馅,绿豆馅等),煮笋干,煮卤制品(比如豆腐干，肉制品,短等),卤制品(比如鸡爪,鸡翅，卤蛋，鸭爪,鸭脖,猪耳朵等),酱油等食品行业。
